در روش اول، مخلوط کردن تخم مرغ با نوشابه، آرد و سبزیجات باعث ایجاد خمیری سبک و پفکی میشود که پس از سرخ شدن بافتی ترد پیدا میکند.
در روش دوم، پخت تخم مرغ روی بستر کمی آب جوش و با بخار، نیمرویی کاملاً عسلی و بدون روغن برای رژیمهای غذایی سالم فراهم میسازد.
طرز تهیه پیراشکی پفکی و نیمروی رژیمی
آمادهسازی مایع خمیر پیراشکی با نوشابه
تخم مرغها را در ظرفی شکسته و نوشابه را به آن اضافه کنید. مخلوط را با چنگال هم بزنید تا کاملاً یکدست و کفآلود شود. گاز موجود در نوشابه باعث پوک و سبک شدن خمیر در زمان سرخ شدن میشود.
الک کردن آرد و استراحت دادن خمیر
آرد را همراه با بکینگ پودر و نمک الک کنید. مایع تخم مرغ و نوشابه را کم کم به مواد خشک اضافه کنید و هم بزنید تا خمیری غلیظ به دست آید. روی ظرف را بپوشانید و اجازه دهید خمیر چند دقیقه استراحت کند تا یکدست شود.
افزودن پیازچه و سرخ کردن پیراشکیها
پیازچه خردشده را به خمیر اضافه کنید. مقداری روغن در تابه داغ کرده و با قاشق از خمیر درون روغن بریزید. هر دو طرف لقمهها را سرخ کنید تا کاملاً طلایی، پف کرده و برشته شوند.
استفاده از ترفندهای ساده در آشپزی میتواند غذاهای تکراری مثل تخم مرغ را به میان وعدههایی هیجانانگیز یا گزینههایی سالم و رژیمی تبدیل کند.
