به گفته پژوهشگران، مصرف روزانه آووکادو با کاهش غلظت ذرات لیپوپروتئین کمچگالی (یا LDL که به آن «کلسترول بد» نیز گفته میشود) در خون همراه است. این ذرات، مسئول انتقال کلسترول در سراسر بدن هستند. میزان این کاهش با ۴ درصد افت تقریبی در خطر ابتلا به بیماریهای قلبی مرتبط دانسته شده است.
«جانهاوی دامانی»، پژوهشگر پسادکتری در دانشگاه ایالتی پنسیلوانیا و نویسنده اول این مطالعه، میگوید: «اگر افراد به دنبال بهبود کیفیت رژیم غذایی خود هستند، اعمال یک تغییر کوچک میتواند راهکار عملیتری نسبت به تغییر کامل تمام رژیم غذایی باشد. برای افراد مبتلا به چاقی، قرار دادن آووکادو در رژیم غذایی روزانه میتواند نقطه شروع خوبی باشد.»
نقش ذرات LDL در افشای خطرات پنهان قلبی
کلسترول LDL نمیتواند به تنهایی در جریان خون حرکت کند و باید توسط ذرات پروتئینی حمل شود. فردی که ذرات حامل LDL بیشتری دارد، ممکن است با خطر بیشتری برای بیماری قلبی روبهرو شود؛ حتی اگر میزان کلسترول LDL کلی او با فردی که ذرات کمتری دارد برابر باشد.
دامانی در توضیح دلیل دقیق این موضوع میگوید: «دو فرد را با میزان بالای کلسترول LDL یکسان تصور کنید. فرد اول کلسترول خود را در ذرات LDL کمتر و بزرگتر حمل میکند و فرد دوم کلسترول خود را در ذرات LDL بیشتر و کوچکتر. خطر بیماری قلبی در فرد دوم بالاتر خواهد بود؛ زیرا تعداد کل ذرات خون او بیشتر است، حتی اگر آزمایش کلسترول LDL آنها کاملاً یکسان به نظر برسد.»
به گفته دامانی، ذرات کوچکتر LDL راحتتر میتوانند وارد دیواره رگها شده و در تشکیل رسوبات چربی نقش داشته باشند. این رسوبات موجب تنگ شدن رگهای خونی و کاهش انعطافپذیری آنها میشوند و فشار وارد بر سیستم قلبی-عروقی را افزایش میدهند. وقتی قلب به دلیل ورزش، گرما، استرس یا عوامل دیگر مجبور به فعالیت بیشتری میشود، رگهای سفتشده توانایی کمتری برای عبور جریان خونِ افزایشیافته دارند. در نتیجه، فشار خون میتواند با شدت بیشتری بالا برود و احتمال وقوع یک حادثه قلبی مانند سکته یا حمله قلبی را افزایش دهد.
پژوهشگران برای این تحلیل جدید، دادههای ۷۸۶ شرکتکننده را بررسی کردند. این مطالعه ۶ ماهه شامل بزرگسالان ۲۵ سال به بالا بود. مردان در صورتی واجد شرایط بودند که دور کمرشان بیش از ۱۰۱.۶ سانتیمتر بوده و زنان در صورتی وارد مطالعه میشدند که دور کمر آنها از ۸۸.۹ سانتیمتر فراتر میرفت.
نیمی از شرکتکنندگان رژیم غذایی و فعالیت بدنی معمول خود را ادامه دادند. نیم دیگر نیز روال عادی خود را حفظ کردند، اما روزانه یک عدد آووکادو برای مصرف دریافت میکردند. در میان افرادی که روزانه یک آووکادو مصرف میکردند، غلظت ذرات LDL به میزان ۴۹ نانومول در لیتر کاهش یافت. به گفته محققان، این تغییر معادل کاهش تخمینی ۴ درصدی در خطر بیماریهای قلبی است.
بهبود در سطح ذرات LDL در میان تمام شرکتکنندگان یکنواخت بوده و جنسیت، نژاد، قومیت، سن و شاخص توده بدنی (BMI) تأثیر معناداری بر احتمال بهرهمندی از این مزیت نداشتند. این یافتهها نشان میدهد که بزرگسالان مبتلا به چاقی با پیشینههای گوناگون میتوانند از اضافه کردن آووکادو در رژیم غذایی خود سود ببرند. البته محققان توصیه کردند که افراد پیش از ایجاد تغییرات در رژیم غذایی، با یک متخصص تغذیه یا پزشک مشورت کنند.
نتایج این تحقیق در ژورنال Journal of Clinical Lipidology منتشر شده است.
