ابوالفضل حکیم پور جمعه شب در پنجمین جشنواره آش جوشپره روستای باغ آسیا شهرستان گناباد ثبت جشنواره فوق را در تقویم رویدادهای گردشگری کشور فرصت مغتنمی برای معرفی بیشتر ظرفیتهای گردشگری و غذاهای محلی این شهرستان در سطح ملی دانست.
وی عنوان کرد: با ثبت جشنواره آش جوشپره روستای باغ آسیا گناباد تعداد رویدادهای گردشگری این روستا که در سطح ملی ثبت شده به پنج مورد افزایش یافت.
وی با اشاره به ثبت ۲۸ رویداد گردشگری گناباد تاکنون در تقویم رویدادهای کشور تصریح کرد: این شهرستان از این نظر در کشور پیشگام است و بیشترین تعداد رویدادهای ثبت ملی در بین مناطق شهری و روستایی گناباد مربوط به روستای باغ آسیا است.
فرماندار گناباد گفت: روستای باغ آسیا گناباد از روستاهای فعال و پیشرو این شهرستان و کشور در حوزه گردشگری رویداد محور تبدیل شده است.
پنجمین جشنواره آش جوشپره روستای باغ آسیا گناباد با حضور ۲۱ شرکتکننده برگزار شد و در پایان نفرات برتر با اهدای جوایزی تقدیر شدند.
آش جوشپره گناباد به عنوان یکی از غذاهای سنتی و ماندگار منطقه؛ هشت سال قبل در فهرست میراث فرهنگی ناملموس کشور به ثبت رسیده بود و به تازگی جشنواره آش جوشپره روستای باغ آسیا این شهرستان هم در تقویم رویدادهای گردشگری کشور ثبت شد.
شهرستان گناباد با سابقهای ۲ هزار و ۵۰۰ ساله و فرهنگی ریشهدار، تنها در معماری، قناتها و آیین کهن خلاصه نمیشود، سفره سنتی نیز بخشی از هویت ملموس مردمان این سرزمین است، سفرهای مملو از غذاهایی که هر کدام داستانی از مهارت، صبر و ذوق زنان و مردان کویرنشین را روایت میکند.
«جوشپره، قَوَرمه، گندم پلو و توگی» نامهای آشنا در تاریخ و فرهنگ دیار کویری گناباد است، غذاهای سنتی گناباد به جاذبهای برای گردشگران داخلی و خارجی تبدیل شده است.
آشها در فرهنگ غذایی گناباد جایگاهی ویژه دارند و از جمله غذاهای سنتی گناباد میتوان به آش «جوشپره» اشاره کرد.
برای تهیه این آش ابتدا یک نوع خمیر مخصوص آماده میکنند و آن را به شکل مثلثهای کوچک برش داده و داخل آن را با عدس، گوشت و سبزی پر کرده و مانند بقچه میپیچند و در نهایت به آن کشک و نعنا داغ اضافه میکنند.
