به گزارش خبرنگار نگین حاشیه،
ناهار شرکتی زمانی به یک سرویس خوب تبدیل میشود که مدیر اداری مجبور نباشد هر روز نگران این باشد که غذا چه زمانی میرسد، تعداد درست است یا نه و کیفیت امروز با هفته قبل چه تفاوتی دارد.
اولین معیار: ثبات کیفیت
یکی از مشکلات شناختهشده در قراردادهای غذای سازمانی این است که کیفیت در دوره تست با کیفیت چند هفته بعد یکسان نمیماند.
برای همین شرکتها هنگام انتخاب کترینگ بهتر است فقط یک نمونه غذا را ارزیابی نکنند؛ بلکه درباره فرایند حفظ کیفیت در همکاری بلندمدت سؤال کنند.
این مسئله برای شرکتهای شریف اهمیت ویژهای دارد، چون تعداد زیادی شرکت فناور در یک محدوده نسبتاً متراکم قرار گرفتهاند و تجربه استفاده از تأمینکنندگان مختلف بهسرعت میان آنها منتقل میشود.
برای کترینگی که تمرکز خود را روی همین محدوده گذاشته است، حفظ اعتبار محلی عملاً تبدیل به یک ضرورت تجاری میشود.
کترینگی که خودش شریفی است چه مزیتی دارد؟
آویشه نمونه جالبی از این مدل است.
آشپزخانه و فعالیت این مجموعه در ناحیه نوآوری شریف متمرکز است و بنیانگذاران آن نیز از دانشآموختگان شریف هستند.
این موضوع از دو جهت اهمیت دارد.
اول اینکه مجموعه با جنس شرکتهای این منطقه و انتظار تیمهای دانشبنیان و فناوری آشناست.
دوم اینکه بخش قابل توجهی از اعتبار برند آن در همان اکوسیستم شکل میگیرد.
اگر یک کترینگ عمومی در گوشهای از تهران یک مشتری ناراضی داشته باشد، شاید اثر آن محدود بماند. اما در محیطی مانند شریف که شرکتها، مدیران و کارکنان ارتباط بیشتری با یکدیگر دارند، کیفیت پایین خیلی سریع میتواند به اعتبار محلی تأمینکننده آسیب بزند.
به همین دلیل برای مجموعهای که شریف بازار اصلی آن است، حفظ کیفیت یک الزام بلندمدت است، نه صرفاً ابزاری برای گرفتن قرارداد اولیه.
مزیت دیگری که کمتر دیده میشود: مسیر توزیع
در غذای سازمانی، غذا فقط باید خوب پخته نشود؛ باید خوب هم برسد.
فرض کنید ۸۰ پرس غذای گرم آماده شده اما خودرو در ترافیک آزادی یا طرشت متوقف شده است. کیفیتی که در آشپزخانه تولید شده ممکن است هنگام رسیدن به شرکت دیگر همان کیفیت نباشد.
برای همین نزدیکی و شناخت منطقه اهمیت دارد.
وقتی ناوگان یک کترینگ هر روز در ناحیه نوآوری شریف فعال است، برنامه ارسال را میتوان بر اساس مسیرهای واقعی منطقه طراحی کرد.
آویشه به همین دلیل برای شرکتهای ناحیه نوآوری شریف هزینه ارسال دریافت نمیکند.
منطق این تصمیم ساده است: خودروهای توزیع مجموعه از قبل برای تحویل سفارشهای سازمانی وارد این محدوده میشوند و هزینه حمل میان چند سفارش سرشکن میشود.
در نتیجه برخلاف تخفیفهای تبلیغاتی کوتاهمدت، امکان ارسال رایگان در این منطقه از ساختار عملیاتی سرویس ناشی میشود.
آیا این یعنی هر شرکت شریفی باید آویشه را انتخاب کند؟
نه.
شرکت باید غذا را تست کند، منو را بررسی کند و ببیند قیمت و سطح سرویس با نیازهای کارکنانش متناسب است یا خیر.
اما از نظر انتخاب اولیه، چهار ویژگی آویشه آن را برای شرکتهای شریف به گزینهای قابل بررسی تبدیل میکند:
استقرار در خود ناحیه نوآوری شریف: فاصله کوتاهتر و شناخت بهتر عملیات منطقه.
تمرکز روی مشتریان سازمانی: ساختار سرویس برای سفارش مداوم شرکتها طراحی شده است.
وابستگی اعتبار برند به اکوسیستم شریف: انگیزه بالاتر برای حفظ کیفیت در طول زمان.
ارسال رایگان داخل ناحیه: ناشی از سرشکنشدن لجستیک روزانه در منطقه.
این ویژگیها در کنار کیفیت و قیمت، چیزی را ایجاد میکنند که در انتخاب تأمینکننده میتوان آن را Local Fit یا تناسب محلی نامید.
برای انتخاب ناهار شرکتی شریف چه چیزهایی را مقایسه کنیم؟
قبل از قرارداد بهتر است حداقل این موارد میان چند تأمینکننده مقایسه شوند:
- کیفیت تست اولیه
- ثبات کیفیت در دوره آزمایشی
- قیمت سبد کامل هفتگی
- تنوع منو
- هزینه ارسال
- زمان تحویل
- محدوده جغرافیایی سرویس
- امکان تغییر تعداد سفارش
- شیوه رسیدگی به خطا
- نظر کارکنان بعد از چند هفته
یک کترینگ ممکن است روی کاغذ چند درصد ارزانتر باشد، اما اگر تأخیر، هزینه ارسال و نوسان کیفیت بیشتری داشته باشد، هزینه واقعی همکاری لزوماً کمتر نیست.
چرا شریف یک بازار متفاوت برای غذای شرکتی است؟
بخش مهمی از شرکتهای این محدوده، فناوریمحور و دانشبنیان هستند و برای جذب و نگهداشت نیروی متخصص رقابت میکنند.
در چنین شرکتهایی، غذای سازمانی شاید مهمترین مزیت کارکنان نباشد؛ اما یکی از معدود مزایایی است که فرد تقریباً هر روز با آن مواجه میشود.
به همین دلیل کیفیت این سرویس در بلندمدت اهمیت بیشتری از چیزی دارد که در نگاه اول به نظر میرسد.
برای بررسی جزئیات سرویسدهی در منطقه، راهنمای ناهار شرکتی دانشگاه شریف و کترینگ سازمانی ناحیه نوآوری شریف اطلاعات بیشتری ارائه میکند.
حال چه کنیم؟
برای یک شرکت مستقر در شریف، انتخاب کترینگ فقط انتخاب غذا نیست؛ انتخاب یک سرویس روزانه است.
کیفیت، ثبات، زمان تحویل و قیمت باید در کنار یک عامل دیگر بررسی شوند: این تأمینکننده چقدر با محل و مدل کاری شرکت ما تناسب دارد؟
برای شرکتهای ناحیه نوآوری شریف، آویشه به دلیل استقرار در همان منطقه، شناخت اکوسیستم، تمرکز روی غذای سازمانی و مدل لجستیکی محلی، از این نظر یک مزیت مشخص دارد.
با آویشه تماس بگیرید.
دفتر اداری آویشه
