به گزارش خبرنگار نگین حاشیه،
پاندان با نام علمی «پاندانوس آماریلیفولیوس» در کشورهای مختلفِ منطقه نام‌های متفاوتی دارد از جمله «داون پاندان» در اندونزی و مالزی، «بای توی» در تایلند و «لا دُوا» در ویتنام. این برگ سال‌هاست در آشپزی روزمره در کشورهای جنوب شرق آسیا استفاده می‌شود، به برنج و دسرها عطر می‌دهد، نوشیدنی‌ها را خوش‌بو می‌کند و در بعضی غذاها هم برای پیچیدن مواد هنگام پخت به کار می‌رود.
این گیاه، بومی جنوب‌شرق آسیاست و برگ‌های معطرش هم برای طعم‌دهی ارزش دارند و هم به‌عنوان منبع رنگِ سبز طبیعی. همین موضوع نشان می‌دهد پاندان خیلی قبل‌تر از دیده‌شدن در کافه‌ها و نانوایی‌های مدمحورِ امروز، جایگاه تثبیت‌شده‌ای در آشپزی داشته است.
علاوه بر این، پاندان در بسیاری از صنایع دستی نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد. این گیاه مانند جوانه لوبیا رشد می‌کند اما به جای برگ، خوشه دارد. وقتی رشد می‌کند، عطر شیرینی دارد و در انواع مختلفی از قرمز تا سبز یافت می‌شود.
اگرچه این گیاه قرن‌هاست که در جنوب و جنوب شرق آسیا مورد استفاده قرار می‌گیرد اما پاندان اکنون توجه غربی‌ها را به خود جلب کرده است زیرا معتقدند که ممکن است فوایدی برای سلامتی داشته باشد.
فواید سلامتی
تحقیقات اولیه در مورد پاندان، تعدادی از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌های مهم را که به سلامت کمک می‌کنند، شناسایی کرده است. به عنوان مثال پاندان منبع غنی ویتامین A است، یک ترکیب ضروری برای سلامت چشم که حتی ممکن است به پیشگیری از سرطان کمک کند.
به گزارش سایت تخصصی «وب‌ام دی»، اگرچه تحقیقات بیشتری در این خصوص مورد نیاز است اما بسیاری از فواید بالقوه پاندان برای سلامتی مانند موارد زیر تاکنون کشف شده است:
تسکین درد آرتروز و مفاصل
طب سنتی، پاندان را به دلیل نقش آن در تسکین درد به ویژه آرتروز و درد مفاصل، ارج می‌نهد. محققان دریافته‌اند که روغن‌های ساخته شده از عصاره پاندان سرشار از مواد شیمیایی گیاهی هستند که به تسکین علائم آرتروز کمک می‌کنند. به عنوان یک مزیت اضافی، آنها همچنین می‌توانند به کاهش سردرد و گوش درد کمک کنند.
پیشگیری از بیماری‌های قلبی
مطالعات این ادعا را تأیید می‌کنند که برگ پاندان برای قلب مفید است. در واقع، برگ پاندان منبع بسیار خوبی از دسته‌ای از آنتی‌اکسیدان‌ها موسوم به کاروتنوئیدهاست.
این مواد به کاهش خطر ابتلا به تصلب شرایین، یعنی تنگ شدن شریان‌های قلب به دلیل تجمع پلاک، معروف هستند.
مراقبت از پوست
در آسیای جنوب شرقی، برگ‌های خشک و خرد شده پاندان اغلب به عنوان درمان موضعی برای سوختگی‌های جزئی، آفتاب سوختگی و سایر مشکلات پوستی استفاده می‌شوند. اگرچه مطالعات بیشتری مورد نیاز است اما تحقیقات اولیه نشان می‌دهد اسیدهای «تانیک» موجود در پاندان، اثر خنک‌کنندگی سریعی برای سوختگی‌های جزئی ایجاد می‌کنند.
کنترل قند خون
مصرف گیاه پاندان ممکن است به افراد کمک کند تا قند خون خود را پس از صرف غذا بهتر کنترل کنند. اگرچه در این زمینه به تحقیقات بیشتری نیاز است اما برخی مطالعات اولیه نشان داده‌اند افرادی که پس از وعده غذایی چای پاندان می‌نوشند، نسبت به کسانی که چنین نمی‌کنند، قند خون پایین‌تری دارند.
ریزمغذی‌های موجود در پاندان
این گیاه منبعی عالی از ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌هاست که به تقویت سیستم ایمنی بدن و پیشگیری از بیماری‌هایی نظیر سرطان، بیماری‌های قلبی و دیابت کمک می‌کنند.
برخی از ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در پاندان عبارتند از:
– بتاکاروتن
– ویتامین C
– تیامین
– ریبوفلاوین
– نیاسین
